Il risotto con porri e pancetta è un piatto delizioso e saporito che combina la cremosità del risotto con laroma dolce dei porri e il gusto deciso della pancetta. Questa ricetta è perfetta per chi cerca un primo piatto ricco e gustoso da preparare in poco tempo. Per realizzare il risotto con porri e pancetta, avrete bisogno di pochi ingredienti di qualità. Vi serviranno: - 320g di riso Carnaroli o Arborio - 2 porri grandi - 100g di pancetta affumicata - 1 cipolla - 1 litro di brodo vegetale - 50g di burro - 50g di parmigiano grattugiato - Olio extravergine di oliva - Sale e pepe q.b. Iniziate pulendo i porri: eliminate le radici e le foglie esterne più dure, quindi tagliateli a rondelle sottili. Tritate finemente la cipolla e tagliate a cubetti piccoli la pancetta. In una pentola capiente, fate sciogliere metà del burro insieme a un filo di olio extravergine di oliva. Aggiungete la cipolla e fatela rosolare fino a renderla trasparente. Aggiungete quindi la pancetta e lasciatela cuocere fino a renderla croccante. A questo punto, unite i porri e lasciateli stufare a fuoco medio per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo, portate a bollore il brodo vegetale in unaltra pentola. Mantenete il brodo caldo durante tutta la preparazione del risotto. Aggiungete il riso ai porri e pancetta e tostatelo per un paio di minuti, mescolando continuamente. Questo permetterà ai chicchi di riso di assorbire meglio i sapori del condimento. A questo punto, iniziate ad aggiungere il brodo caldo poco per volta, mescolando il risotto costantemente. Aggiungete una mestolata di brodo ogni volta che il liquido precedentemente aggiunto si è completamente assorbito. Continuate così per circa 15-18 minuti, finché il riso non sarà cotto al dente. Quando il risotto è quasi pronto, toglietelo dal fuoco e mantecatelo con il burro rimasto e il parmigiano grattugiato. Mescolate energicamente per amalgamare bene gli ingredienti e ottenere una consistenza cremosa. Se necessario, aggiustate di sale e pepe. Lasciate riposare il risotto coperto per qualche minuto prima di servirlo. Questo permetterà ai sapori di amalgamarsi ancora di più. Il risotto con porri e pancetta è un piatto che si presta a molte varianti. Potete arricchirlo con qualche cucchiaio di vino bianco secco da sfumare insieme alla cipolla, oppure aggiungere dei pezzetti di formaggio a pasta filata alla fine, che si scioglieranno e renderanno il risotto ancora più cremoso. Servite il risotto con porri e pancetta ben caldo, guarnito con una spolverata di parmigiano grattugiato e qualche fogliolina di prezzemolo fresco. In conclusione, il risotto con porri e pancetta è un primo piatto ricco di sapore e facile da preparare. Grazie allequilibrio tra la dolcezza dei porri e il sapore deciso della pancetta, questo piatto soddisferà i palati di tutti gli amanti della cucina italiana.

RISOTTO CON PANCETTA E PORRI - Blog di GialloZafferano risotto con porri e pancetta. Ingredienti del risotto con pancetta e porri 320 g Riso Carnaroli (o Arborio) 770 g Brodo vegetale 150 g Porri 130 g Pancetta affumicata (a dadini) 30 g Olio extravergine doliva 50 g Vino bianco secco 1 pizzico Pepe q.b. Parmigiano Reggiano DOP Strumenti Robot da cucina Bimby TM31 - TM5 - TM6 1 Coltello 1 Mestolo 1 Cucchiaino di legno risotto con porri e pancetta. Risotto con porri e pancetta - Stagioni nel Piatto risotto con porri e pancetta. Risotto con porri e pancetta: ricetta. Ingredienti (per 4 persone) 280 g di riso carnaroli 2 porri freschi 65 g di pancetta a cubetti 1/2 bicchiere di vino bianco brodo vegetale olio extravergine di oliva sale pepe. Affettate in maniera molto sottile i porri, eliminando le foglie apicali verdi.